J'ai décidé de vous faire une petite recette !
Les confitures "maison" sont une tradition dont on ne déroge pas dans ma famille. La spécialité de ma maman étant la "groseille-cassis" en rapport à ce qui pousse dans le jardin...logique.
Néanmoins celle-ci proposée est, comme vous pouvez le constater, à la fraise.
Vous allez me dire que les fruits coutent de plus en plus chers et que ca fait donc un sacré coup au porte-feuille d'en faire! Et bien non !
Si vous ne pouvez pas ramasser des fruits dans un jardin, des mures dans les bois...il y a toujours les marchés ou l'on brade à un prix dérisoires des caissettes entières car il ya quelques fruits à jeter.
Les fraises des photos ont été récupèrer de cette façon 20kg précisement! Après le tri 15 kg...C'a vous fait de la confiture pour un moment...Et puis le goût d'une confitures maison c'est 100 fois mieux que de l'industrielle tout mixée et trop sucrée!
A noter que pour les confitures à l'abricot, l'idéal est d'ajouter des gousses de vanille pendant la cuisson ou des amandes effilés grillés à la fin de la cuisson. Les deux sont à se damner...Bref plus d'asuces et de recettes "originales" à inventer ou copier.
Vivement la saison!!
Les confitures "maison" sont une tradition dont on ne déroge pas dans ma famille. La spécialité de ma maman étant la "groseille-cassis" en rapport à ce qui pousse dans le jardin...logique.
Néanmoins celle-ci proposée est, comme vous pouvez le constater, à la fraise.
Vous allez me dire que les fruits coutent de plus en plus chers et que ca fait donc un sacré coup au porte-feuille d'en faire! Et bien non !
Si vous ne pouvez pas ramasser des fruits dans un jardin, des mures dans les bois...il y a toujours les marchés ou l'on brade à un prix dérisoires des caissettes entières car il ya quelques fruits à jeter.
Les fraises des photos ont été récupèrer de cette façon 20kg précisement! Après le tri 15 kg...C'a vous fait de la confiture pour un moment...Et puis le goût d'une confitures maison c'est 100 fois mieux que de l'industrielle tout mixée et trop sucrée!
A noter que pour les confitures à l'abricot, l'idéal est d'ajouter des gousses de vanille pendant la cuisson ou des amandes effilés grillés à la fin de la cuisson. Les deux sont à se damner...Bref plus d'asuces et de recettes "originales" à inventer ou copier.
Vivement la saison!!
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Nettoyer les fruits et les peser. Mettre les fruits ou un mélange de fruits dans une cocotte, une casserole ou une bassine à font épais. On met 45% de sucre pour 55% de fruit, à vous de calculer! Un peu d'eau pour éviter que cela attache |
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Stériliser ou nettoyer très fortement les pots de confitures et surtout bien les sécher. Placer de l'essui-tout en dessous si possible. |
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Faire chauffer à feu vif au debut. Après la formation d'écume, baisser le feu. Ecraser petit à petit les fruits grossièrement. Quand la consistante semble bonne, au moins une bonne demi-heure, voir 50min, votre confiture est prète . Vous pouvez la mixer si vous n'aimez pas les morceuax mais ce n'est pas indispensable. |
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Pauser votre cocotte au plus près des pots. Avec une petite louche remplir les pots au maximum, un à un. Refermer et renverser pour l'étanchéité et la mise sous vide du pot. Attention les pots étant brulant un chiffon vous sera d'une grande utilité afin de ne pas finir à l'hosto... Les confitures se conservent assez longtemps. Il est toutefois conseillé de les consommer dans les 3 années à venir. Néanmoins, vu la qualité et le parfum sans commune mesure de vos "confitures maison" cela m'étonnerai quelles soient oubliées dans un coin de la cave trop longtemps... |
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par Ecureuil givré
publié dans :
Culturisons-nous
par Ecureuil givré
publié dans :
Griboulli-Aplat-et clafoutis
Sourire factice, bonne humeur et questions pointues de
rigueur!
par Ecureuil givré
publié dans :
Ma vie mon oeuvre, encyclopédie 6volumes
Les trentenaires à l'heure du thé
J'ai décidé de vous faire une petite série sur les cafés et sa faune!
Il suffit de s'assoir dans un café qui à un certain débit et d'observer les gens qui vivent leurs petites vies, chacun dans leurs coins avec quelques interactions avec le garcon de café, pour avoir le sourire aux lèvres.
Si vous chippez une bride de conversation ça peut être encore plus succulent...
Il y avait un livre, sorti il a une dizaine d'année, qui avait fait un tabac sur ça: Brèves de comptoir. C'était tordant!
par Ecureuil givré
publié dans :
Griboulli-Aplat-et clafoutis
Alors viva la revolucion!
Certains d'entre vous diront que je ne suis qu'une féministe de plus. Mais je ne suis pas une radicale, je ne pense pas que les hommes sont des
salauds ou responsables de tout. Chacun doit se battre pour un peu de justice contre les dscriminations, toutes les discriminations!!
J'arrèterai d'être féministe quand les femmes seront respectées.... ou quand, comme disait Francoise Giroud:
" La femme sera vraiment l'égale de l'homme, le jour où, à un poste important, on désignerait une femme
incompétente. "
par Ecureuil givré
publié dans :
Culturisons-nous
